Vous cherchez un traiteur à Bordeaux capable de tenir un cocktail de 200 personnes sans jamais laisser un plateau vide, puis d'enchaîner sur un repas assis servi à l'assiette ? C'est exactement le métier de la maison.
David Chambaud a passé plus de vingt ans en salle dans des palaces et des hôtels 5 étoiles avant de créer son entreprise de traiteur en 2016. Cette double culture — cuisine et service — se voit dans le détail : la température des bouchées, le rythme d'envoi, la façon dont un buffet se tient à la troisième heure, la propreté des offices en fin de soirée.
Le Pique-Nique du Vigneron
Terroir bordelais. Foie gras mi-cuit et chutney de figues au Sauternes, suprême de pintade fermière aux girolles, trilogie de fromages affinés, tarte fine aux prunes d'Agen. Panier en osier, nappe de lin et vaisselle en grès.
Fraîcheur du Bassin. Huîtres du Banc d'Arguin en gelée d'eau de mer, ceviche de dorade au yuzu, demi-homard breton au beurre d'algues, pavlova aux fruits rouges. Glacière de toile, lin bleu marine et glace pilée.
Végétal et solaire. Gaspacho de tomates anciennes et fraises, burrata et pêche de vigne, ballotine de volaille aux herbes du jardin, melon du Quercy et sorbet basilic. Panier fleuri et bouquet champêtre.
Bouchées froides et chaudes envoyées en continu, ateliers découpe, huîtres du Bassin, jambon ibérique tranché minute. On occupe les mains et le regard pendant que les convives se rencontrent.
Repas assis à l'assiette, buffet champêtre ou service au plat. Entrée, poisson ou viande de nos producteurs girondins, garnitures de saison, fromages affinés d'Aquitaine. Cuissons calées sur le timing réel de la journée, pas sur le programme théorique.
Dessert à l'assiette, buffet de mignardises, pièce montée ou wedding cake. Puis soupe à l'oignon, planches nocturnes et brunch du lendemain pour ceux qui prolongent.
Dessert à l'assiette, buffet de mignardises, pièce montée ou wedding cake. Puis soupe à l'oignon, planches nocturnes et brunch du lendemain pour ceux qui prolongent.
Dessert à l'assiette, buffet de mignardises, pièce montée ou wedding cake. Puis soupe à l'oignon, planches nocturnes et brunch du lendemain pour ceux qui prolongent.
Traiteur événementiel et chef à domicile à Bordeaux, en Gironde et en Nouvelle-Aquitaine. Une cuisine chic et gourmande, du produit et du service, depuis 2016.
3 rue Lincent, 33570 Lussac Saint-Emilion
Nos spécialités : traiteur Bordeaux · traiteur mariage Gironde · chef à domicile Bordeaux · traiteur Saint-Émilion · traiteur Libourne · cocktail dînatoire Bordeaux · traiteur séminaire entreprise Bordeaux · chambres d'hôtes Saint-Émilion · table d'hôtes Lussac · prix traiteur mariage · buffet champêtre Gironde · repas de mariage château Bordeaux · chef privé Médoc · traiteur baptême Bordeaux · traiteur anniversaire Gironde · brunch de lendemain de mariage · cours de cuisine Bordeaux