Traiteur

« Proposer, revisiter, inventer des entrées, des plats, des pièces cocktails fait partie de notre quotidien et cet univers, ce savoir-faire nous le mettons à votre disposition que votre événement soit privé ou professionnel »David Chambaud Traiteur événementiel - chef à domicile

Une Offre Traiteur  complète pour vos événements d’entreprises ou privés

 

DC Traiteur met tout en oeuvre pour répondre et combler l’ensemble de vos attentes culinaires et gastronomique.

Au travers d’une cuisine respectueuse des produits donc des saisons, nous proposons et renouvelons constamment nos recettes tout en inventant celles qui vous font envie.

Quel que soit l’événement, la célébration où l’occasion nous vous proposerons inventivité et qualité que vous pouvez consultez à loisir sur cette page. 

Pour une réponse à la mesure de vos besoins, n’hésitez pas à nous contacter.

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(hors transport, mobilier et vins)


Nos formules Mariage

(Les menus sont donnés à titre indicatif)

Mariage Séduction

Apéritif : 1h30

14 pièces cocktail ( dont 2 animations )

Menu :

Mise en bouche/Plat/fromage & dessert individuel ( choix identique pour tous les convives )

Menu Séduction

Les mises en bouche

Le millefeuilles de betterave, mousseline de foie gras et corail rouge
ou
Roulé de courgette, mousseline douce, saumon mariné aux herbes fraîches,  fleurs de printemps
ou
La tartare poissons du Marché, pétales de légumes et herbes fraîches

Les plats

La volaille jaune des Landes rôti au thym frais, crumble de parmesan
ou
Le croustillant de canard, jus réduit et canelé de pommes
ou
Le suprême de pintade, crème de moutarde à l’ancienne,

fondant de champignons

Les fromages

Le brie de Meaux en croûte de graines et jeunes pousses vertes
ou
Le carpaccio de brebis, confiture de cerise noire et salade
ou
L’ardoise de trois fromage

Les desserts

Le finger mangue passion, mousse yuzu, coulis jaune
ou
Feuilletine tout chocolat, coulis de fruits rouges
ou
Le dôme blanc, dragée, confit de fraises
&
Le café Arabica
( Mignardises du moment )

Mariage Charme

Apéritif : 1h30

16 pièces cocktail ( dont 3 animations )

Menu :

Mise en bouche/Plat/fromage & dessert individuel ( choix identique pour tous les convives )

Menu Charme

Les Mises en bouche

Cappuccino de pois à l’huile vierge, gambas rôtie et jeunes pousses
ou
Le tartare de canard, quinoa, pesto et jeunes pousses
ou
Le cube foie gras en corail de betterave, chips de pommes

Les Plats

Le croustillant de boeuf confit au jus de veau au soja, petits légumes du moment
ou
La noisette de veau, galette de pommes, jus corsé au Lussac St Emilion
ou
Le lingot de canard farci, morilles, millefeuilles de pommes et petits légumes

Les Fromages

Cube de brebis, raisin frais, huile de noisettes
 ou
La sélection du fromager, fruits frais ( 3 fromages )

Les Desserts

La petite forêt noire aux griottes confites
ou
Le flocon  Norvégienne, coulis rouge
ou
Le trilogie de gourmandises selon vos goûts
&
Le café Arabica
( Mignardises du moment )
&
Pains gourmands

Mariage Romance

Apéritif : 1h30

20 pièces cocktail ( dont 4 animations )

Menu :

Mise en bouche/Plat/fromage & dessert individuel ( choix identique pour tous les convives )

Menu Romance

Les Mises en bouche

Le foie gras rose, fleur de sel au vin et briochette douce
ou
Le céviche de poissons du Marché, perles de yuzu, agrumes et coulis vert
ou
Le cappuccino de melon de Cavaillon, mouillette de Serrano et jeunes pousses

Les Plats

Le filet de St pierre aux écrevisses, petits légumes du moment, jus vert
ou
Le lingot fondant de bœuf basse température, réduction balsamique, wok de légumes et jeunes pousses
ou
La noisette de veau surprise, réduction de jus aux morilles, wok de légumes

 Les Fromages

Petit Camembert dans sa boite et herbes folles
ou
La sélection du fromager et ses fruits frais ( 3 fromages )

Les Desserts

Le pavé de chocolat au blé soufflé , tuile croquante et ananas
ou
Le macaron aux  framboises, crème légère et pétales de rose
ou
Le tout chocolat doré, compotée de fraises aux pistaches
&
Le café Arabica
( Mignardises du moment)
&
Pains gourmands

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